Décision de portée générale de l'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires concernant l'autorisation de mise sur le marché de la peau et de la pulpe séchées du fruit de Coffea arabica L. pour la consommation sous forme d'infusion aqueuse comme nouvelle sorte de denrée alimentaire traditionnelle conformément à l'art. 16, let. b, de l'ordonnance sur les denrées alimentaires et les objets usuels, n° 300994 du 1er mai 2020
L'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires, vu l'art. 16, let. b, et 17, de l'ordonnance sur les denrées alimentaires et les objets usuels1 (ODAIOUs), attendu que
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l'infusion aqueuse de la peau et de la pulpe séchées de la cerise de café de Coffea arabica L. (ou Cascara) est une nouvelle sorte de denrée alimentaire conformément à l'art. 15, al. 1, let. k, ODAlOUs,
les nouvelles sortes de denrées alimentaires ne peuvent être mises sur le marché que si le DFI les a qualifiées, dans une ordonnance, de denrées alimentaires pouvant être mises sur le marché ou que l'OSAV les a autorisées conformément à l'art. 17,
selon l'art. 4 de l'ordonnance du DFI sur les nouvelles sortes de denrées alimentaires2, l'autorisation est délivrée aux conditions suivantes: 1. la preuve a été apportée que, sur la base de l'historique d'utilisation, la denrée alimentaire s'est révélée sûre, les 25 années précédentes, dans l'alimentation habituelle d'un nombre significatif de personnes dans un pays autre que la Suisse et situé hors de l'Union européenne (UE); 2. la denrée alimentaire est sûre et il n'y a pas d'infraction à l'interdiction de tromperie; et 3. la nouvelle sorte de denrée alimentaire, au cas où elle est destinée à remplacer une sorte existante, ne diffère pas à un point tel de l'ancienne que sa consommation normale aurait des inconvénients nutritionnels pour le consommateur.
RS 817.02 RS 817.022.2
2020-1282
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les documents soumis pour l'autorisation de la peau et de la pulpe séchées de la cerise de café de Coffea arabica L. (ou Cascara) pour la consommation sous forme d'infusion aqueuse comme nouvelle sorte de denrée alimentaire traditionnelle sont complets et permettent d'évaluer si le produit peut être mis sur le marché,
après la récolte, les grains de Coffea arabica L. sont séparés de la peau et de la pulpe de la cerise de café par pression et frottements légers,
après avoir été séparées des grains de café, la pulpe et la peau sont étalées pour sécher à l'air libre pendant 15 à 25 jours, jusqu'à ce que la teneur en eau soit inférieure à 13 %,
seules sont utilisées la peau et la pulpe des cerises de café de Coffea arabica L. obtenues grâce à la production traditionnelle de café et conformément aux directives internationales en matière d'hygiène,
la peau et de la pulpe de la cerise de café de Coffea arabica L. contiennent en général les nutriments suivants: 3548 % de glucides, 30 % de fibres solubles, 311 % de minéraux, 511 % de protéines et le reste d'eau,
la teneur naturelle en caféine de la peau et la pulpe séchées de la cerise de café de Coffea arabica L. atteint 200750 mg par 100 g,
seules la peau et la pulpe de la cerise de café de Coffea arabica L. sont utilisées pour la consommation comme Cascara et que cette infusion aqueuse est traditionnellement consommée au Yémen et en Éthiopie,
l'infusion aqueuse de la peau et de la pulpe de la cerise de café de Coffea arabica L. (ou Cascara) a fait ses preuves en tant que denrée alimentaire sûre au Yémen au cours des 25 dernières années,
l'infusion aqueuse de la peau et de la pulpe séchées de la cerise de café de Coffea arabica L. (ou Cascara) est jugée propre à la consommation humaine,
il n'y a pas d'infraction à l'interdiction de la tromperie,
l'infusion aqueuse de la peau et de la pulpe séchées de la cerise de café de Coffea arabica L. (ou Cascara) n'est pas destinée à remplacer une denrée alimentaire existante, décide ce qui suit: La mise sur le marché de la peau et de la pulpe séchées de la cerise de café de Coffea arabica L. comme nouvelle sorte de denrée alimentaire traditionnelle est autorisée: a.
Il faut utiliser la dénomination spécifique: peau et pulpe du fruit de Coffea arabica L.
b.
Seules la peau et la pulpe de la cerise de café de Coffea arabica L., qui sont les sous-produits de la production de café, peuvent être consommées comme Cascara.
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La peau et la pulpe séchées de la cerise de café de Coffea arabica L. peuvent être mises sur le marché seulement pour la consommation comme infusion aqueuse.
c.
La peau et la pulpe séchées de la cerise de café de Coffea arabica L. proviennent du Yémen ou d'Éthiopie.
Voies de droit La présente décision peut faire l'objet d'un recours, dans les trente jours à compter de sa notification, auprès du Tribunal administratif fédéral, case postale, 9023 SaintGall. Le mémoire de recours doit être formé par écrit, indiquer les conclusions, les motifs et les moyens de preuve, et porter la signature du recourant. La décision attaquée et les pièces invoquées comme moyens de preuve doivent être jointes au mémoire, pour autant qu'elles se trouvent entre les mains du recourant (art. 52, al. 1, de la loi fédérale du 20 décembre 1968 sur la procédure administrative3).
12 mai 2020
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Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires
Loi fédérale du 20 décembre 1968 sur la procédure administrative (RS 172.021)
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